• 【焦点报道】前川NewTon制冷科技——裕贺食品牛
  • 2017-11-24 14:33

  betway必威体育原题目:【核心报道】前川NewTon制冷科技——裕贺食物牛肉供应链的保鲜秘笈

  因为深受年轻人喜爱,牛肉正在的销量也逐步攀升,进而扩大了牛肉进口数量。质量上佳的牛肉除了需要泉源,更需要严谨和专业的处置过程。为此,本刊拜访了裕贺食物股份无限公司,解析其若何能成为进口牛肉的带领者。

  肉类是布衣苍生三餐中必备的次要食材,也是我们身体所需主要的卵白质来历,通过肉类的摄取,不单可获得养分,也能够提高身体的抵当力。好的肉品除了本身的品种、畜养的、饲料的选配、及天气等相关要素外,合适的保留方式及场合也是影响肉品甘旨的主要要素。遭到饮食欧化的影响,正在肉类的摄取上,尤以牛肉遭到年轻人的喜爱,牛肉味道鲜美,以煎、煮、烤、炒等为次要烹饪体例,深受国人喜爱,也因而进口的数量逐年成长。目前牛肉进口国傍边以、、美国为大。本文将引见进口牛肉的带领者——裕贺食物股份无限公司。通过现场实地察看裕贺公司高雄工场,本刊记者体味到了其对肉品处置的质量、取专业的匠人,不得不运营者的存心。

  牛肉进口后,必需有严谨的处置体例,还要有严酷的保管,让牛肉的质量可以或许维持最佳形态。平安的冷链加工取保管设备需要合适国际先辈的卫生尺度取环保要求,能源的耗损程度则事关成本取合作力。因而选择一家可以或许合适节能环保要求,又能正在先辈制制出产过程中,取得领先地位的冷链设备,是企业的合作力环节。

  裕贺食物股份无限公司于1959年起家于高雄,晚期由开办人洪奇先生以保守制冰行业起身,之后转型运营渔船及海鲜外销日本、美国等地,最高曾具有渔船数10条,所运营的海鲜出口为公司奠下优良的根本,期间历经近海渔业冷冻食物、冷冻水产物等外销,是最具汗青的水产商业进口商。

  尔后,人缘际会,裕贺于1971年起头协帮其时的物资局,处置牛肉分切的加工营业,以其时物资较为缺乏的年代,遍及是以猪肉做为肉类的摄取来历,牛肉仍是属于管制进口的品项,无法进口,由物资局统筹进口,通过裕贺处置分切加工后,再发卖至全省。也因这份,正在1974年本地私家能够进口牛肉营业时,裕贺食物就抢得先机,成为最早引进国外冷冻牛肉的商业商鼻祖。

  进口牛肉,昔时从进口,是独一的渠道,之后再连续、美国等国度的进口管制。

  跟着国平易近糊口程度的提拔,食物不再只是填丰满脚口腹之欲,大师起头注沉食物的来历取质量。为了履行对客户高质量取卫生的许诺,裕贺食物出格斥资设立现代化低温仓储及肉品加工场,并通过HACCP及ISO 22000之认证,供应最优良的肉品给地域的五星级饭馆、连锁餐厅、各大零售店及经销商。电商营业部门除了通过本身公司的网坐发卖外,并取黑猫宅急便合做小我电子商务的渠道。

  肉品的储存、分切加工、包拆等过程均需要正在低温下功课,正在肉品切割过程中,为了使质量能维持正在最佳形态,分歧品种的肉品往往还需要颠末分歧的前处置,然后再进行冷冻处置,正在冷链的过程中,若是有任何一环稍不加留意,使温度发生波动,那么冷冻肉质量量很可能遭到。因而营制最佳的出产流程是裕贺公司很是注沉的。所有出货的肉品都必需经由品管部分严酷把关,以确认肉质量量。

  裕贺食物目前的功课流程从运送冷冻货柜到仓库保留(冷冻美味),到低温解冻(便利切割功课)、出产切割分盘(正在低温平分切取包拆)、包拆、检测、取配送(冻库取运输通道相连),全程皆正在优良的温度下功课,以便维持肉品的鲜度及质量不变。这也是裕贺公司一曲以来所的企业旨就是“平安第一、质量优先、诚信买卖、办事热诚”。

  为了告竣如许的方针,裕贺公司斥资跨越上亿元新台币扶植新工场并导入日本前川制做所的NewTon冷冻机及超鲜解冻库。新厂为占地面积1000坪的四层楼建建物,楼地板面积达到4000坪。其时建厂时,洪春呈副董事长出格要求将平安列为第一优先。因为面积狭小,地动又多,建建物耐震达到7级时,就算坏,也能员工的平安,设备也不致于受损太严沉,将降低。制冷机械设备内一般都有利用到二氧化碳,发生地动时CO2就算由于地动的关系而形成泄露,也不会对方圆的人取发生风险。

  对于冷冻肉品极为环节的心净─冷冻机及肉品切割前的解冻库,裕贺食物更是不惜于投资。裕贺食物洪副董事长暗示,利用前川制做所的冷冻机组有以下长处值得取同业分享:

  •节能结果可达50%以上:制冷机组属于工业级,制冷结果佳,目前厂区内的温度带为-50℃、-25℃及0℃等三种温度带,初期投资金额虽然较一般商用级略高,可是因为所需马力相对较小,虽经24小时运转,电费可节流约2/3,耐用年限也较一般机组长,目前公司所利用的是NewTon系列第一代的产物,大要已利用5年的时间。

  •天然冷媒平安性高:利用氟制冷的体例,正在国际上已被管制,天然冷媒制冷体例是全球性趋向,平安性更是大大提拔。洪董事暗示,因为旧工场之前是利用氨液泵制冷,已经发生泄露的情况,对人员的平安性有很大的。利用前川制做所的高效率·平安天然冷媒制冷机后,让人安心。

  •可远端:目前前川公司的机组皆可通过该公司自行开辟的软件,远端机组的运做情况,可提前通过非常的讯号提前通知客户,以维持低温设备一般运转,客户的产物投资金额复杂,若因机组发生毛病,将形成客户莫大的丧失。

  •全责调养契约:好的机械必需靠人员经常,使机械设备维持正在最佳形态,裕贺食物公司取前川公司签定持久的保固合约,不单可由专业人员固定调养,裕贺公司也可精简人力,让公司专注正在本业上。

  洪副董事长对于前川公司的施工质量更是竖起大拇指,并给了100分的成就。施工期间极为注沉平安,充实展示了日本企业隆重取认实的立场,让人。对于将来,洪董事长有更大的理想,但愿能供给除了肉品以外的产物,包含海鲜及蔬果类的产物,但因为此项打算尚需取其他同业结盟才能发生更大的效益,但愿这项打算也能成功。

  正在高雄工场的另一侧,我们看到裕贺公司正正在兴建另一栋新大楼,挑高的设想极为少见,洪董事长告诉本刊记者将来的打算是成立一家目前并世无双的牛肉参不雅工场,但愿通过这个场地能够让更多人领会牛肉,认识牛的各个部位,同时供给餐饮相关办事,塑制肉品财产的新里程。

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